Si les femmes sont absentes de la plupart des débats intellectuels au 19e siècle, elles jouent en revanche un rôle central dans la diffusion des pratiques végétariennes au sein de la société. Au nom de la santé, de la spiritualité ou de l’éthique à l’égard de la souffrance animale.
Paru dans le numéro 945 (novembre 2025) de la revue Sciences et Avenir, pages 84-87
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